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  • Kissui-sen 喫水線
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ひとひねり加えた創作和食
喫水線
ひとひねり加えた創作和食

船が浮いている状態で、船体と水面が交わる線を意味する「喫水線」。大海原へ航海に出発する際に、船が波を分けて進むように、日本の伝統的な調理方法にひとひねりを加え、驚きに満ちた斬新なお料理をご用意。日本の美しい「海、川、野原、森」の自然が育んだ新鮮な食材を使用し、イノベーティブな発想とテーブルプレゼンテーションで、五感で楽しむおいしい品々をお届けします。

レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)

※クラブマリオットの割引及び特典は、8月10日~18日、12月20日~25日、12月31日~2025年1月3日、2025年5月3日~6日は除外となります。

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  • 和のアフタヌーンティー with クルミッ子
    【ご好評につき8月31日まで延長】和のアフタヌーンティー with クルミッ子

    神奈川県内鎌倉で創業した菓子の老舗、鎌倉紅谷の人気銘菓「クルミッ子」とコラボレーションした「和のアフタヌーンティー with クルミッ子」。
    6月30日(日)までは、枯山水をイメージした木箱に、「クルミッ子」はもちろん、エグゼクティブペストリーシェフ白山によるクルミッ子のキャラメルソースに濃厚なチョコレートを合わせ、胡麻や梅などの和の素材を加えた「クルミッ子キャラメルと胡麻ショコラ 梅とベリーの酸味」をはじめとするスイーツを5品と、喫水線の料理長天田内が厳選した食材を取り入れた「桜海老の翡翠寄せ」など、華やかに和の彩りを添えるセイボリー3品が揃い、華やかに和の彩りを演出いたします。
    7月1日(月)からは、スイーツに「クルミッ子キャラメルとトロピカルショコラ 黒糖とショウガの香り」と「白桃の水まんじゅう」などの5品を、セイボリーには「もろこし豆腐と山わさびの醤油漬け」、「鬼灯(ほおずき)チーズサーモン」と「穴子の笹巻き寿司」の3品をご用意し、爽やかな夏の味覚をお届けいたします。フリーフローのドリンクセレクションでは、「クルミッ子」の魅力をたっぷりとお楽しみいただける、「クルミッ子のキャラメルソース」を使用したドリンクもご提供いたします。
    ウェスティンホテル横浜だけでしか味わえない、期間限定のアフタヌーンティーをぜひご堪能ください。
    ※7月1日より、フリーフローのドリンクセレクションに夏限定の「クルミッ子キャラメル ジェリーアイスラテ」をご用意いたします。
    ※土日・祝日には喫水線のアイスクリームスタンドよりお好きなアイスクリームを選んでクルミッ子のキャラメルソースをかけていただく「アイスクリームセレクション~クルミッ子キャラメルと共に~」をお付けいたします。

    メニューはこちら

    期間:4月15日(月)~8月31日(土)
    時間:15:00~17:00(L.O.16:30)
    料金:平日 ¥4,600/土日・祝日・8月13日~16日 ¥5,100
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。
    ※画像は7月1日からのアフタヌーンティーのイメージです。

     

  • 七夕素麺ランチセット
    七夕素麺ランチセット

    喫水線では、七夕の季節に合わせて冷たい素麺のランチセットをご用意いたします。星型にかたどったかわいらしい野菜が天の川に見立てた冷たい素麺を彩り、七夕気分を演出いたします。手巻き海老天むすは、お客様ご自身が巻いて仕上げる楽しさを体験していただけます。デザートには涼を感じる、喫水線の名物「最中アイス」をご用意いたします。夏空に想いを馳せ、季節限定のランチで七夕気分を味わってみてはいかがでしょうか。

    期間:7月1日(月)~ 7月7日(日)
    時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 
    料金:¥2,500


    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 喫水線メキシカンフュージョン
    喫水線メキシカンフュージョン

    暑い夏にぴったりな、メキシコ料理と伝統的な和食を巧みに融合させた「喫水線メキシカンフュージョン」をご用意いたします。2023年、喫水線の料理長である天田内はメキシコのマリオット系列ホテルで開催された和食の祭典にゲストシェフとして招かれ、日本の伝統料理を披露すると共に、現地でメキシコの食文化を学び、体験しました。今回はその体験を元に、日本の食材や料理の伝統的な技法を融合させ、喫水線らしい遊び心のあるオンリーワンの味わいをご提供いたします。和の粋とメキシコのエッセンスが織りなす味覚の旅をお楽しみください。
    メニューはこちらからご確認ください。


    期間:7月1日(月)~9月1日(日)
    時間:ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)/ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:ランチ ¥5,000/ディナー ¥8,000
    ※画像はランチです。
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

     

  • ディスカバー・カナガワ
    ディスカバー・カナガワ

    新しい神奈川県の魅力を発見するコース料理「ディスカバー・カナガワ」では、当ホテルがコンセプトの一つに掲げる「地産地消」を贅沢に取り入れ、神奈川県が誇る旬の食材と、三浦産の柔らかな真蛸や、三崎漁港から届く新鮮な魚を使用した五感を刺激する料理をご堪能いただけます。 デザートには、鎌倉紅谷とのコラボレーションメニューよりクルミッ子のキャラメルソースを使った「お菓子の創作寿司」をご用意。日本料理の伝統を守りながら、神奈川県の魅力を発見する個性豊かな味わいをお楽しみください。 
    ※メニューはこちらからご確認ください。

    期間:4月15日(月)~6月30日(日)
    時間:ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)/ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:ランチ ¥5,000/ディナー¥8,000
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 日本酒の会 with 井上酒造
    日本酒の会 with 井上酒造

    7月19日(金)に喫水線では、神奈川県足柄市に位置する寛政元年(1789)創業の歴史ある蔵元「井上酒造」とコラボレーションした一夜限りの「日本酒の会 with 井上酒造」を開催いたします。蔵出しした5種の日本酒と、その味わいにぴったりと寄り添う足柄の食材や新鮮な夏野菜を使った料理をご用意し、飲み比べながらそれぞれの酒がもつ個性をお楽しみいただけます。蔵元からはゲストスピーカーをお招きし、日本酒にまつわる知識、その製法や歴史、おすすめの飲み方などを(内容要確認)お話いただきます。地元神奈川県の酒造と地元の食材を通じて、豊かな食の体験をご堪能ください。
    メニューはこちらからご確認ください。

    開催日:7月19日(金)
    時間:ドアオープン19:00/スタート19:15~
    料金:¥18,000(お料理・ペアリング込み)
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 抹茶かき氷
    抹茶かき氷

    6月30日(日)まで提供している「抹茶かき氷」は、氷自体にも抹茶の味がついており、中には餡子とフレッシュの完熟マンゴーが隠れた初夏にぴったりの爽やかな一品です。抹茶の風味をご堪能いただいた後は、別添えのシナモン練乳をかけて、味の変化をお楽しみください。最後まで食感やシナモンの香りが楽しめ、飽きずにおいしくお召し上がりいただけます。

     

    期間:~6月30日(日)
    料金:¥2,800
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

喫水線
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)

お祝いや特別なお席にご利用いただけるプライベートダイニングルームをご用意しております。
季節の食材を使用した個室限定コースをお楽しみください。

初夏の馳走 10,000円
蒼 -あお- 15,000円
夕凪-ゆうなぎ- 20,000円
メニューの詳細はこちら
※席:4~10名様
※ご予約は3日前までとなります。
※個室プランは通年販売しております。お料理の内容は月ごとに変更となります。
※春の馳走はテーブル席でもご提供しております。
レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)