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  • Kissui-sen 喫水線
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ひとひねり加えた創作和食
喫水線
ひとひねり加えた創作和食

船が浮いている状態で、船体と水面が交わる線を意味する「喫水線」。大海原へ航海に出発する際に、船が波を分けて進むように、日本の伝統的な調理方法にひとひねりを加え、驚きに満ちた斬新なお料理をご用意。日本の美しい「海、川、野原、森」の自然が育んだ新鮮な食材を使用し、イノベーティブな発想とテーブルプレゼンテーションで、五感で楽しむおいしい品々をお届けします。

レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)

※Marriott Bonvoy会員の加点は12月20日~25日、12月31日~2025年1月3日、また、クラブマリオットの割引及び特典は、5月3日~6日、8月10日~18日、12月20日~25日、12月31日~2025年1月3日、2025年5月3日~6日は除外となります。

Featured Offers
  • 和のアフタヌーンティー with クルミッ子
    和のアフタヌーンティー with クルミッ子

    4月15日より神奈川県内鎌倉で創業した菓子の老舗、鎌倉紅谷の人気銘菓「クルミッ子」とコラボレーションした「和のアフタヌーンティー with クルミッ子」が登場いたします。枯山水をイメージした木箱には、「クルミッ子」はもちろん、エグゼクティブペストリーシェフ白山によるクルミッ子のキャラメルソースに濃厚なチョコレートを合わせ、胡麻や梅などの和の素材を加えた「クルミッ子キャラメルと胡麻ショコラ 梅とベリーの酸味」をはじめ、フリーフローのドリンクセレクションにも「クルミッ子のキャラメルソース」を使用したドリンクをお付けし「クルミッ子」の魅力をたっぷりとお楽しみいただけます。セイボリーには、喫水線の料理長天田内が厳選した食材を取り入れた「桜海老の翡翠寄せ」など、華やかに和の彩りを添える3品をお付けいたします。土日・祝日には喫水線のアイスクリームスタンドよりお好きなアイスクリームを選んでクルミッ子のキャラメルソースをかけていただく「アイスクリームセレクション~クルミッ子キャラメルと共に~」をお付けいたします。ウェスティンホテル横浜だけでしか味わえない、期間限定のアフタヌーンティーをぜひご堪能ください。
    メニューはこちら

    期間:4月15日(月)~6月30日(日)
    時間:15:00~17:00(L.O.16:30)
    料金:平日 ¥4,600/土日・祝日 ¥5,100
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 喫水線デザート with 鎌倉紅谷
    喫水線デザート with 鎌倉紅谷「お菓子の創作寿司」

    「和のアフタヌーンティー withクルミッ子」の開催期間中、アラカルトデザートとして、クルミッ子のキャラメルソースを使用した「お菓子の創作寿司」をご用意。寿司をイメージしたデザートの「お菓子の創作寿司」は、シュー生地に季節のフルーツをあわせ、クルミッ子のキャラメルソースの甘さの中に感じるほんのりとした苦みと、サワークリームの酸味を合わせたユニークなデザートです。

    また、アフタヌーンティーで提供するクルミッ子のキャラメルソースを使用したドリンクもお楽しみいただけます。


    期間:4月15日(月)~6月30日(日)
    時間:ランチ11:30~14:30(L.O.14:00)/コーヒー&アイスクリーム15:00~17:00(L.O.16:30)/ディナー17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:
    お菓子の創作寿司1,800円
    クルミッ子キャラメルラテ 1,700円(期間:4月15日~5月20日)
    クルミッ子キャラメルアフォガート 1,700円(期間:5月21日~6月30日)
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

     

  • 和のアフタヌーンティー・凛
    和のアフタヌーンティー・凛

    第二弾の「和のアフタヌーンティー・凛」では、エグゼクティブペストリーシェフの白山が季節に合わせて日本の伝統的な和菓子より「わらびもち」や「くず梅」などの計5品を、セイボリーは喫水線の料理長天田内が「柚子帆立和え」、「小さなお稲荷さん」などの計3品をご用意しました。さらに喫水線のアイスクリームスタンドより季節によって異なる6種類のアイスクリームをあんこ、白玉、きなこ、栗の甘露煮などのトッピングと共にお好きなだけお召し上がりいただけます。ドリンクは、ロンネフェルトの紅茶6種やコーヒー、お茶などをフリーフローでお楽しみいただけます。

    期間:2024年1月13日(土)~4月14日(日)土日祝日のみ
    時間:15:00~17:00(L.O. 16:30)
    料金:¥3,800
    ※追加料金¥500にて、神奈川県足柄産の抹茶を点ててご用意いたします。
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 桜弁当
    桜弁当

    春の喫水線ではお花見気分を味わえる「桜弁当」をご用意いたします。繊細な桜の風味を上品に引き立てた、身体が喜ぶバランスのとれたメニューには、自家製の桜胡麻豆腐や桜鯛の木の芽焼きのほか、海老のアスパラ射込み揚げや花見ちらし寿司などが揃います。デザートには桜のティラミスをお楽しみいただけるボリューム満点の桜弁当で、春の味覚をご堪能ください。 
    メニューはこちらからご確認ください。

    期間:3月1日(金)~4月14日(日)
    時間:11:30~14:30(L.O.14:00)
    料金:¥5,000
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • FEATURED OFFERS
    春の響きー喫水線の桜ディナーコース

    春の喫水線では、神奈川県の旬の地元食材を料理長天田内が繊細に取り入れ、和食の技法を巧みに活かした「春の響きー喫水線の桜ディナーコース」をご用意いたします。三浦半島の鮮魚や山百合ポーク、桜海老をバランス良く調理し、見た目も淡い桜色を演出いたしました。美しい桜の咲く季節に味覚だけでなく、目でもお楽しみいただける食のひとときをご堪能ください。 
    ※メニューはこちらからご確認ください。

    期間:3月1日(金)~4月14日(日)
    時間:17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:¥8,000
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 桜カクテル

    桜をテーマに3種の春色のカクテル(モクテル) をご用意いたします。春色のカクテルが桜の季節にふさわしい贅沢なひと時をお届けいたします。「桜弁当」や「桜ディナー」とご一緒にお楽しみください。

    期間:3月1日(金)~ 4月14日(日)
    時間:11:30~22:00 

    ・サクラグリーンフィールズ (画像左)¥1,800
    抹茶・牛乳・桜シロップからなる三層のグラデーションをお楽しみいただけるカクテル。牛乳にウォッカを合わせ、口当たり滑らかなカクテルに仕上げました。食中はもちろん、食後のデザートと合わせてもお楽しみいただけます。

    ・サクラピーチフィズ (画像中央)¥1,500
    国産の桃のみを使用した果実感あふれるリキュールに桜の香りを加え、華やかで上品に仕上げました。やや甘い口当たりで、スッキリ爽やかな味わいは春にピッタリのカクテルです。デザートを食べるようなとろりとした桃の果実感とふわりと抜ける上品な桜の香りを味わっていただけます。

    ・サクラヴァージンモヒート (画像右)¥1,200
    ほのかな桜の香りと、ミントの爽やかさで春を感じさせるモクテル。カルピスを合わせることで、甘さと見た目にも淡い桜色を演出いたしました。かわいらしい見た目で、春の訪れを感じていただけます。


    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

喫水線
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)

お祝いや特別なお席にご利用いただけるプライベートダイニングルームをご用意しております。
季節の食材を使用した個室限定コースをお楽しみください。

春の馳走 10,000円
蒼 -あお- 15,000円
夕凪-ゆうなぎ- 20,000円
メニューの詳細はこちら
※席:4~10名様
※ご予約は3日前までとなります。
※個室プランは通年販売しております。お料理の内容は月ごとに変更となります。
※春の馳走はテーブル席でもご提供しております。
レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)