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  • Kissui-sen 喫水線
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ひとひねり加えた創作和食
喫水線
ひとひねり加えた創作和食

船が浮いている状態で、船体と水面が交わる線を意味する「喫水線」。大海原へ航海に出発する際に、船が波を分けて進むように、日本の伝統的な調理方法にひとひねりを加え、驚きに満ちた斬新なお料理をご用意。日本の美しい「海、川、野原、森」の自然が育んだ新鮮な食材を使用し、イノベーティブな発想とテーブルプレゼンテーションで、五感で楽しむおいしい品々をお届けします。

レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)

Featured Offers
  • 和のアフタヌーンティー・凛
    和のアフタヌーンティー・凛

    第二弾の「和のアフタヌーンティー・凛」では、エグゼクティブペストリーシェフの白山が季節に合わせて日本の伝統的な和菓子より「わらびもち」や「くず梅」などの計5品を、セイボリーは喫水線の料理長天田内が「柚子帆立和え」、「小さなお稲荷さん」などの計3品をご用意しました。さらに喫水線のアイスクリームスタンドより季節によって異なる6種類のアイスクリームをあんこ、白玉、きなこ、栗の甘露煮などのトッピングと共にお好きなだけお召し上がりいただけます。ドリンクは、ロンネフェルトの紅茶6種やコーヒー、お茶などをフリーフローでお楽しみいただけます。

    期間:2024年1月13日(土)~4月14日(日)土日祝日のみ
    時間:15:00~17:00(L.O. 16:30)
    料金:¥3,800
    ※追加料金¥500にて、神奈川県足柄産の抹茶を点ててご用意いたします。
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 山海の恵み ジビエコース
    山海の恵み ジビエコース

    ジビエがもっとも美味しくなる冬の時期に合鴨肉や鹿肉の山の幸と三崎港からのとれたての海の幸をご堪能いただける「山海の恵み―ジビエコース」をご用意いたします
    「合鴨のサラダ仕立て 柚子胡椒のドレッシング」、「三崎漁港産鮮魚の煮付け」をはじめ、メインには「鹿肉の和風ロースト 干し柿と柚子のソース 」など海の恵みと山の恵みを見事に調和させたランチ全4品、ディナー全6品のコースをお楽しみいただけます。ネギや大根などの旬の野菜をたっぷりと添えたこの冬限定のコースで自然の恵みと伝統の味わいが織り成す贅沢な食体験をご堪能ください。
    メニューはこちら

    期間:12月11日(月)~2024年2月29日(木)
    ※下記期間を除きます。
    ランチ 12月23日(土)、24日(日)、12月30日(土)~2024年1月3日(水)
    ディナー 12月22日(金)~24日(日)、12月30日(土)~2024年1月2日(火)
    時間:ランチ  11:30~15:00(L.O.14:30)/ディナー  17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:ランチ 4,900円/ディナー 7,800円
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。
    ※Marriott Bonvoy会員の加点および割引、その他各種割引は12月22日(金)~25日(月)、12月30日(土)~2024年1月3日(水)までの期間は除外となります。
    ※画像はイメージです。

  • 冬の至福ー蟹尽くしコース
    冬の至福ー蟹尽くしコース

    「冬の至福ー蟹尽くしコース」は、喫水線の料理長 天田内による、旬を迎える蟹を味わい尽くす贅沢な冬の期間限定のコースです。華やかな見た目の「ズワイガニと菊花の浸し 占地 柚子泡」や蟹のおいしさをそのまま閉じ込めた「タラバガニの炭火焼」など、蟹の甘みと繊細さを一品一品に感じていただける全7品をご提供します。蟹の贅沢な味わいを存分に感じながら、至福のひとときをお過ごしください。
    メニューはこちら

    期間:2024年2月1日(木)~3月10日(日)
    時間:17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:20,000円/1名様
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。
    ※2名様以上のご利用をお願いしております。
    ※3日前12時までのご予約にて承ります。

     

  • 桜弁当
    桜弁当

    春の喫水線ではお花見気分を味わえる「桜弁当」をご用意いたします。繊細な桜の風味を上品に引き立てた、身体が喜ぶバランスのとれたメニューには、自家製の桜胡麻豆腐や桜鯛の木の芽焼きのほか、海老のアスパラ射込み揚げや花見ちらし寿司などが揃います。デザートには桜のティラミスをお楽しみいただけるボリューム満点の桜弁当で、春の味覚をご堪能ください。 
    メニューはこちらからご確認ください。

    期間:3月1日(金)~4月14日(日)
    時間:11:30~15:00(L.O.14:30)
    料金:5,000円
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • FEATURED OFFERS
    春の響きー喫水線の桜ディナーコース

    春の喫水線では、神奈川県の旬の地元食材を料理長天田内が繊細に取り入れ、和食の技法を巧みに活かした「春の響きー喫水線の桜ディナーコース」をご用意いたします。三浦半島の鮮魚や山百合ポーク、桜海老をバランス良く調理し、見た目も淡い桜色を演出いたしました。美しい桜の咲く季節に味覚だけでなく、目でもお楽しみいただける食のひとときをご堪能ください。 
    ※メニューはこちらからご確認ください。

    期間:3月1日(金)~4月14日(日)
    時間:17:30~22:00(L.O.21:30)
    料金:8,000円
    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

  • 桜カクテル

    桜をテーマに3種の春色のカクテル(モクテル) をご用意いたします。春色のカクテルが桜の季節にふさわしい贅沢なひと時をお届けいたします。「桜弁当」や「桜ディナー」とご一緒にお楽しみください。

    期間:3月1日(金)~ 4月14日(日)
    時間:11:30~22:00 

    ・サクラグリーンフィールズ (画像左)¥1,800
    抹茶・牛乳・桜シロップからなる三層のグラデーションをお楽しみいただけるカクテル。牛乳にウォッカを合わせ、口当たり滑らかなカクテルに仕上げました。食中はもちろん、食後のデザートと合わせてもお楽しみいただけます。

    ・サクラピーチフィズ (画像中央)¥1,500
    国産の桃のみを使用した果実感あふれるリキュールに桜の香りを加え、華やかで上品に仕上げました。やや甘い口当たりで、スッキリ爽やかな味わいは春にピッタリのカクテルです。デザートを食べるようなとろりとした桃の果実感とふわりと抜ける上品な桜の香りを味わっていただけます。

    ・サクラヴァージンモヒート (画像右)¥1,200
    ほのかな桜の香りと、ミントの爽やかさで春を感じさせるモクテル。カルピスを合わせることで、甘さと見た目にも淡い桜色を演出いたしました。かわいらしい見た目で、春の訪れを感じていただけます。


    ※料金にはサービス料と税金が含まれております。

喫水線
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)
プライベートダイニング
プライベートダイニング(予約制)

お祝いや特別なお席にご利用いただけるプライベートダイニングルームをご用意しております。
季節の食材を使用した個室限定コースをお楽しみください。

初春の馳走 10,000円
蒼 -あお- 15,000円
夕凪-ゆうなぎ- 20,000円
メニューの詳細はこちら
※席:4~10名様
※ご予約は3日前までとなります。
※個室プランは通年販売しております。お料理の内容は月ごとに変更となります。
※初春の馳走はテーブル席でもご提供しております。
レストラン予約:045-577-0870(10:00~19:00)